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2014年9月10日 星期三

邀約‧台北‧維多利亞建設集團旗下德朗DE LOIN 頂級法式餐廳

《原文請上:http://lingo1119.pixnet.net/blog/post/170529723

德朗DE LOIN頂級法式餐廳,隸屬維多利亞建設集團。
原本是屬於維多利亞建設公司的私人招待所,一年多前轉型為餐廳,才對外公開營業。

可能是維多利亞建設公司體系,前身又是私人招待所,很重視內部裝潢。
雖然走奢華路線,卻在細微處很低調的呈現出質感。
維多利亞建設集團建築的裝潢設計,曾和許多有名的設計師合作過。
包括聞名世界、富豪名流御用的室內設計天后Kelly Hoppen,這也是Kelly Hoppen 首度為亞洲華人區設計的國際級品味豪居。
這是荷蘭跨界設計師Marcel Wanders的簽名和作品。
聽說“德朗饕趣”套餐裡那道繽紛的甜點,靈感就是來自這盤子。
德朗的主廚陳宣達先生,曾至法國里昂Institut Paul Bocuse學院,與世紀名廚Paul Bocuse進行廚藝交流。

Paul Bocuse是法國國寶級米其林三星廚師,自1965年起,四十七年來持續獲得米其林的三星加冕。
當聽到維多利亞建設集團公關部專員Jim如此解說時,我已經開始想像餐點會是怎樣的誘人。
就算不是米其林星級餐廳,但是有著和世紀名廚廚藝交流的加持,這個美食饗宴,一定有相當程度的表現。
 Jim突然指著一個酥皮湯品的陶磁模型問我們:
『猜猜看,這湯品在Paul Bocuse的餐廳,價錢是多少?』
這就是有名的黑松露酥皮濃湯Soup aux truffes noires V.G.E.,
由名廚Paul Bocuse研創,頗獲法國德斯坦總統的推崇。
我們對於吃雖不是超級專精,但大家各自有涉獵的領域。
『什麼人愛吃什麼美食』,怎麼可能會被問倒呢?
『N.T.$3500左右,不會超過N.T.$4000。』
『Bingon!85€。』
看來,四處多吃美食,是能增長常識和知識的,無誤!
不是啦,其實是因為『什麼人愛吃什麼美食』又答對Jim的抽考了。
『什麼人愛吃什麼美食』實在太厲害了,除了美食也懂美學,真美好!
這面看似簡單的牆,是用20塊馬毛皮料組合而成。
在簡單中有著沉穩的厚實,讓整個空間氛圍,在華麗中多了沉靜。
這個公共空間,可以私人聚會,或當成企業活動的場所。
如果主要用餐位置客滿,也會適度的安排客人到這裡用餐。
 以黑色和金色為主要色調的用餐空間,奢華中帶著時尚。

甜點製作區前面也有可容納10個位置的用餐區。

一面用餐,一面欣賞著師傅製作甜點,會是種很特別的經驗。
 德朗DE LOIN在餐具上也是頗具用心。
餐盤是採用日本陶磁品牌NARUMI。
刀叉是來自瑞士設計的SOLA銀雕工藝。
酒杯是來自德國百年品牌歷史,
Zwiesel Kristall旗下的SCHOTT ZWIESEL手工水晶酒杯。

頂級的牛排刀,則是來自法國LAGUIOLE手工製成。
德朗DE LOIN的服務是採管家制,每一桌有一個專屬管家全程服務。
這種管家式的服務,讓人覺得挺貼心的。
這次的美食饗宴,就是由Kevin全程幫我們服務。
Kevin是個有主見,不譁眾取寵,卻又貼心服務的好管家。
我喜歡這種被尊重,又享有用餐自我空間的作法。

Michelle 和 Jim幫我們準備4套不同主餐的餐點。
我和Niko是《德朗沐宴》,扛姐是《德朗響義》,瑪格是《德朗饕趣》。
《原文請上:http://lingo1119.pixnet.net/blog/post/170529723

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